如何做出正宗农家小炒肉？正宗农家小炒肉的做法有哪些窍门？正宗农家小炒肉是一道美味的家常菜，以猪肉为主料，搭配蔬菜和调料炒制而成。下面我将为您介绍一种简单又正宗的正宗农家小炒肉的做法，并分享一些窍门。

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟，使其入味。2. 青椒和红椒洗净，姜蒜切末备用。将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，放入姜蒜末炒香。5. 加入青椒和红椒翻炒，将炒好的猪肉放入锅中继续翻炒均匀。6. 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，瘦肉口感更嫩滑，五花肉更加香脆。可以加入一些料酒和生抽。

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

1. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟，使其入味。

2. 青椒和红椒洗净，切成小块。姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入青椒和红椒翻炒，待蔬菜变软后，将炒好的猪肉放入锅中继续翻炒均匀。

6. 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

1. 选择猪肉时，可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，瘦肉口感更嫩滑，五花肉更加香脆。

2. 在腌制猪肉时，可以加入一些料酒和生抽，能够去腥增香，提升口感。

3. 炒猪肉时，火候要掌握好，煸炒至变色即可捞出，避免过度煮熟导致肉质变老。

4. 加入青椒和红椒时，可以根据个人口味调整比例，增加色彩和口感的层次感。

5. 在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的老抽调色，使炒菜更加诱人。

通过以上步骤和窍门，您可以轻松制作出一道正宗农家小炒肉。希望您能够享受到这道美味的家常菜肴！