老上海油焖冬笋的做法？老上海油焖冬笋烹饪秘诀是什么？

老上海油焖冬笋是一道经典的传统美食，其做法包括准备新鲜冬笋，切片后焯水去涩，将冬笋炒至微黄，加入酱油、糖、少量水和调料，慢火炖煮，使冬笋充分吸收调料的香味，最后收汁，出锅前撒入适量葱花提味，这道菜口感鲜嫩，香味浓郁，展现了老上海烹饪的独特魅力。

老上海风味油焖冬笋的独特烹饪 ***

精选食材：冬笋一颗，新鲜水发刺参四只，冬菇两颗，熟透的猪肚一个，粉丝四十克，还有适量的盐、陈皮、鸡精和胡椒粉。

接下来是准备食材的步骤：

1. 将海参仔细清洗干净,并去除内脏。
2. 冬笋、猪肚和冬菇也要清洗干净，然后切成适当大小的块状。

烹饪过程：

将清水加入瓦煲中,约八分满即可，随后，将陈皮投入瓦煲中烧滚，紧接着，放入准备好的海参、冬笋、猪肚和冬菇，用小火慢煲四十分钟，之后，加入粉丝继续煨煮五分钟，汤品已经散发出浓郁的香气，最后加入适量的盐、鸡精调味，撒上胡椒粉，一道美味的油焖冬笋便大功告成。

这道老上海风味的油焖冬笋,融合了海参、冬菇和猪肚的鲜美，加上陈皮的独特香气，让人回味无穷。