菠萝古老肉咋做？菠萝古老肉的 *** *** 是什么？

菠萝古老肉的 *** *** 简述如下：先将猪肉切块，加入调味料腌制，然后裹上面糊，炸至金黄酥脆，接着炒制菠萝和其他调料，最后混合炒匀，出锅前加入少许明油提亮色泽，一道酸甜可口、色彩鲜艳的菠萝古老肉即可完成。

菠萝古老肉的 *** ***

材料：新鲜的菠萝半个、鸡大腿一只、番茄汁、糖、盐、鸡蛋和淀粉。

*** 步骤：

1. 菠萝去皮洗净,切成小丁。
2. 鸡大腿去皮、去骨、去油、去筋，洗净后切成与苞米花大小相近的丁。
3. 将鸡肉丁用鸡蛋和淀粉上浆,确保每块鸡肉都均匀裹上面糊。
4. 调制番茄汁,加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
5. 烧热油后,将鸡肉丁炸至金黄，炸两遍以确保口感酥脆。
6. 在锅中留少许底油,将番茄汁和菠萝丁一起下锅，待番茄汁起泡后，勾入薄芡。
7. 下入炸好的鸡肉丁,迅速滑匀，使每块鸡肉都均匀挂满汁液。
8. 滴入少许香油,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：炸鸡时，初次油温热后可调中火，复炸时火可稍大一些，以确保鸡肉酥脆，若喜欢硬口口感，可不加鸡蛋，享受 *** 过程中的每一个细节，呈现出一道美味的菠萝古老肉。