红烧鲫鱼怎么做？一起来了解一下吧！

主料：

一条鲫鱼，葱、姜适量

辅料：

生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量

步骤：

1.将鲫鱼清洗干净，切成两段，去掉内脏和鳞片。

2.将鲫鱼两面均匀的撒上盐，放置片刻，让盐分渗透到鲫鱼内部，同时用水冲洗掉鲫鱼表面的盐分。

3.将葱、姜切成片备用。

4.热锅凉油，将葱、姜爆香。

5.加入鲫鱼，煎至两面微金黄。

6.加入适量的生抽、老抽和料酒煮至入味。

7.加入清水，水量以淹盖鲫鱼为准，烧至滚后转小火煮至汁浓鱼熟即可。

8.加入适量的糖、盐、鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 盐可以使鲫鱼的口感更紧实、入味。

2. 煎鲫鱼的时间尽量不要过长，否则会影响到鲫鱼肉质的口感。

3. 糖的加入不要太多，以避免过甜影响口感。