如何制作正宗的酸菜鱼？

正宗酸菜鱼的做法和步骤及正宗酸菜鱼的做法和步骤视频

酸菜鱼是一道四川名菜，以其酸辣爽口、香浓美味而被广泛喜爱。今天我们来分享一下正宗酸菜鱼的制作方法和步骤，让您在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼。

材料：

1. 鲜活草鱼 1条

2. 酸菜 100克

3. 生姜 适量

4. 大葱 适量

5. 豆腐 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 辣椒 适量

10. 葱花 适量

11. 香菜 适量

制作步骤：

1. 草鱼处理：将鲜活草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成约3厘米宽的块状。加入适量盐、白胡椒粉，拌匀腌制约10分钟。

2. 酸菜处理：将酸菜放入清水中浸泡10分钟，去除酸味，切碎备用。

3. 其他食材处理：生姜、大葱切成细丝；豆腐切成块状，用开水焯熟备用。

4. 锅中加入适量的油，加入切好的辣椒段和生姜丝，翻炒出香味后加入葱花。

5. 加入酸菜翻炒，加入少量水，焖煮5-10分钟。

6. 加入腌制好的草鱼块，小火煮至草鱼熟透，加入豆腐块。

7. 最后放入香菜装饰即可。

正宗酸菜鱼的做法和步骤视频