牛车水风味茄子做法？牛车水风味茄子烹饪秘诀是什么？

牛车水风味茄子做法独特，将茄子切片后浸泡在调料中腌制，再煎炸至金黄色，其特色在于采用多种香料和调味料，如蒜头、辣椒、酱油等，使茄子口感丰富，香气四溢， *** 过程简单易懂，适合家庭 *** ，品尝后可感受到浓郁的东南亚风味。

牛车水风味茄子的做法是怎样的呢？

将茄子去皮，切成条状，放入水中浸泡约20分钟，然后捞出沥干备用，牛肉切成细丝，同时准备好葱姜蒜末和辣椒末，热锅凉油，将牛肉煸炒至变色，随后加入切好的葱姜蒜和辣椒末,继续翻炒。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和花椒，并倒入适量的水，待煮开后，放入茄子，用中火煮至茄子软烂，期间要时刻关注锅中的汤汁,以免过少影响口感。

在一个小碗中调制淀粉水，待茄子煮熟后，将其倒入锅中，快速搅拌均匀，使牛汁茄子变得浓稠，这时，可以撒上一些鸡精提味,炒匀后关火。

撒上新鲜的香菜作为点缀，这道色香味俱佳的牛车水风味茄子就 *** 完成了，每一口都充满了浓郁的香味和独特的风味,让人回味无穷。