干包菜丝怎么炒好吃？怎样做爆炒卷心菜？

1. 干包菜丝怎么炒好吃？
2. 怎样做爆炒卷心菜？
3. 肉丝炒饼丝的做法？

干包菜丝怎么炒好吃？

1. 干包菜丝炒得好吃。
2. 因为干包菜丝在炒制过程中容易变得过软或过硬，所以需要掌握适当的炒制技巧。
首先，要先将包菜丝用开水焯烫一下，这样可以保持其脆嫩的口感。
其次，在炒制过程中要掌握好火候，火太大会导致菜丝过软，火太小则会导致菜丝过硬。
最后，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如蒜末、姜片、辣椒等，增加菜品的口感和味道。
3. 此外，还可以尝试加入一些其他食材，如木耳、豆芽等，来丰富菜品的口感和层次感。
同时，可以根据个人喜好调整炒制时间，使菜丝保持一定的脆嫩口感。
总之，掌握好炒制技巧和个人口味的调整，干包菜丝可以炒得更加美味可口。

您好！炒干包菜丝的方法有很多种，以下是其中一种方法：将包菜洗净，切成细丝备用。

锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，再加入包菜丝翻炒至变软，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

可以炖肉。干包菜丝是用新鲜包菜晒制而成的干制品，用来炖肉好吃下饭。具体做法如下：准备材料：包菜干 300克，五花肉 400克，盐，酱油。

1、干包菜丝提前泡发好，洗净。

2、五花肉切成片备用。

3、锅里油烧热后倒入切好的五花肉片加盐煸炒至出油脂。

4、倒入泡发的包菜干和开水，炖煮至包菜干软烂5、加酱油翻炒盛出。

怎样做爆炒卷心菜？

1、材料准备：

主料：洋白菜（也叫圆白菜）

配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料

2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；

3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；

4、五花肉切薄片备用；

5、另起锅加油，加入一颗大料，烹出香味后迅速下入葱姜，炒香后加入五花肉；

6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；

7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。

一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！

小贴士：这道菜要做好要掌握以下几个关键点

1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位

2、大料必不可少，代表天津味道

3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道

4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。

将卷心菜用手撕成一片一片的，清洗干净沥干水份，切葱丝，蒜片，干辣椒段。

起锅烧油，先放入葱，蒜，辣椒，煸炒出香味。

加入卷心菜，调味，白糖，盐，五香粉，生抽，炒熟即可。

第一步：准备莲圆白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：圆白菜加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。

爆炒包菜（卷心菜）的做法步骤：

配料：

卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材。

2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。



3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。



4.梅花肉洗净后切成粗条。



5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味

6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。

7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。

8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。

9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。

10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。

11.加入盐和花椒粉调味。

12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。

13.加入红椒丝和九菜段。

14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了。

主料：

包菜一个 花椒5颗 干辣椒5个

辅料：

色拉油一匙 盐少许 味精少许 醋半匙 白糖半匙 生抽一匙

做法：

1. 买来新鲜的包菜。像我这样用用菜刀，划小方格。

2. 用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。

3. 我们把干辣椒也用清水泡一下，不然一会儿很容易糊。

4. 锅里放色拉油。放入包菜。和盐均匀翻炒。

5. 加入少许水，加入干辣椒。开大火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。

6. 生抽，香醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。

7. 继续翻炒。起锅放味精。

肉丝炒饼丝的做法？

调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。

做法：

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

1，准备1张烙饼，饼凉后切丝备用

2，五花肉洗净切片，圆白菜切丝，葱姜切丝

3，锅中放油，放入五花肉煸炒

4，加入葱姜炒香

5，放入酱油比炒菜稍微多放一点

7，加入圆白菜丝翻炒，加入盐调味。

8，将饼丝放在圆白菜上，不用加水。

9，盖上盖子焖5分钟

10，开盖后饼已经软了，圆白菜也熟了

11，准备蒜末，将蒜末放入锅中进行搅拌

12，关火装盘