云南玉兰片三鲜过桥米线做法？

云南玉兰片3鲜过桥米线做法？

用料:火腿 200克

老鸡 半只

鱿鱼干 100克

干松茸 20克

猪里脊肉 6薄片

肥牛 6薄片

笋片 6薄片

豆腐皮 30克

鹌鹑蛋 3个

香酥肉 3块

炸肉丸 9个

韭菜 100克

豆芽 100克

榨菜 30克

干米线 300克

步骤 1

老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加1锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。

步骤 2

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以预备配菜。

步骤 3

韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

步骤 4

猪肉1定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切成一片一片，摆放整洁；盘子中间打1个鹌鹑蛋。

步骤5

将已经发好的米线烫熟，舀出沸腾滚烫的鸡汤。

步骤 6

按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒进米线。

步骤 7汤中加进少量白胡椒粉和适量盐，能食辣就少不了1勺香喷喷的油辣椒。