青油椒的腌制方法？

青油椒的腌制方法？

1、素材

　　青辣椒250克、油20克、盐5、花椒5颗、茴香3克、白糖5克、酱油5克、醋3克、姜1块、蒜3瓣

　　2、做法

　　选新奇、肉厚的青辣椒，洗净晾干，将每个辣椒用刀劈开（到蒂4周停刀）。然后在锅内放水烧开后，将辣椒放进热水焯1下，捞出晾干备用。

　　将锅内放油，加热后，放进盐、花椒、茴香、白糖，倒进酱油、醋，混合后熬1会儿，往除酱油里的水分。并使盐、糖等足够 化解 、合成，熬出香味。熬好后，倒进器皿中冷却。

　　待冷却之际，将姜往皮洗净切成一片一片，将蒜往皮切成一片一片，备用。

　　等熬好的汁液凉后，将预备好的青辣椒、姜片、蒜片1起放进，拌均匀。两3天后便可食用。