四川红烧鱼的家常做法？

4川红烧鱼的家常做法？

4川红烧鱼家常做法如下

主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根

制造流程

1.新奇的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于进味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上1层食盐，倒进料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

2.腌鱼的时候来预备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒

3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进往，用中火煎，不要动，大约5 6分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了阐明 已经定型好，轻轻的翻过来，煎另1面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用

4.锅里倒油，67成热的时候放进葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放进柿子椒和红椒，翻炒片刻加进生抽，再加进少量老抽调色

5.倒进热水，放进适量食盐，汤汁可以稍稍咸1点，接着放进煎好的鱼，加甜醋，炖大约2十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面1次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了