糯米粉粘米粉淀粉哪种适合油炸？

糯米粉粘米粉淀粉哪种适合油炸？

糯米粉适合油炸，因为米质比较柔软有粘性，放到油锅里通过油的滚汤表皮变赤色，稍硬，跟其他表皮稍硬的油炸物不会粘结，显得逐个分明，吃起来表面香硬，肉质软香可口，美观靓眼，金色耀眼，而粘米粉缺乏粘性，比松散，炸出的食物整个都显硬，还是糯米粉好的原因。