凉拌的小菜叫什么？凉拌小菜的名称是什么？

凉拌小菜是一种清爽可口的菜肴，通常被称为凉拌菜，它是通过将各种蔬菜、海鲜或肉类等食材切成丝、片、块等形状，加入各种调味料如酱油、醋、蒜、辣椒等拌匀而成，凉拌小菜口感鲜美，营养丰富，是夏季消暑的好选择。

凉拌小菜是一道深受喜爱的家常菜，其 *** 原料包括花生、胡萝卜、芹菜和蒜苔，这道菜的独特之处在于将各种食材巧妙地融合在一起,呈现出一种令人垂涎的口味。

*** 过程中，首先需要将花生浸泡一下午，然后将其与切好的胡萝卜、芹菜和蒜苔一起放入盆中，撒入适量的盐、鸡精和香油，轻轻拌匀,一道美味的凉拌小菜便完成了。

在烹饪过程中，还需要注意一些细节，烧开半锅水，加入一些料酒和油，将切好的蔬菜投入水中煮2－3分钟，煮好后，立即将蔬菜捞出并用凉水过凉，以保持其爽脆的口感，紧接着，用剩下的热水加入八角和花椒，继续煮花生,大约需要7分钟左右。

这道凉拌小菜不仅口感鲜美，而且做法简单易学，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的餐点，都能展现出其独特的魅力，每一口都充满了丰富的味道,让人回味无穷。