红烧鸽的做法？

红烧鸽的做法？

以下是红烧鸽的做法：

食材：

- 鸽子 4只

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 香叶 适量

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸽子宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。生姜、大葱切成片备用。

2. 油锅烧热后，用中小火把鸽子煎至表皮呈金黄色，捞出备用。

3. 同样的锅中放入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、姜片、葱段，烧开后放入鸽子，加盖焖煮30分钟。

4. 将锅盖打开，将鸽子翻面后，加盖继续焖煮30分钟。

5. 最后，打开锅盖，加入盐，收汁焖煮几分钟即可出锅。

6. 撒上香葱末即可。

提示：烧红烧鸽子时，水量要控制好，以完全盖住鸽子为宜。闻到香味、看到鸽子变软后即可开盖收汁焖煮。