蒸鸡蛋的正宗做法？

蒸鸡蛋的正宗做法？

步骤/方式1

在温水中加入一小勺盐，水温不热，鸡蛋进入温水，温水和鸡蛋的重量比 2：1(如果没有电子秤，用半个蛋壳舀四次温水)。

步骤/方式2

用鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋搅拌均匀，泡沫很少。没有鸡蛋抽也没关系。用筷子多打一会儿，把蛋液打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤/方式3

筛选后的蛋液碗用耐高温保鲜膜覆盖，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样蒸的时候水就不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜，就盖个盘子)，这是第二个秘密。

步骤/方式4

开水上锅，中火蒸8分钟，关火后炖3分钟。怎么样？很嫩很滑吗？

步骤/方式5

最后加入一些酱油，撒上葱花。超级嫩滑可口的蒸鸡蛋汤就完成了，