怎样做出美味家常素炒茄子及茄子丝？

家常素炒茄子的做法

素炒茄子是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，是很适合做晚餐的一道素菜。首先，将茄子切成块状，然后在油锅中炸至金黄色，备用。接着，另起锅，爆香蒜末、姜末，加入青红椒等配菜翻炒，待青红椒变软后加入茄子块，继续翻炒，加入酱油、盐等调料，翻炒均匀即可出锅。简单易学，口感好，试试吧！

家常素炒茄子丝的做法

家常素炒茄子丝是一道非常美味的素菜，口感丝滑，十分开胃。首先，将茄子洗净，切成丝状，用油锅炸至金黄色，备用。接着，取另一锅，放油热锅，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐干等辅料，翻炒至上色，加入茄子丝，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。口感丝滑，营养丰富，适合全家品尝。

温馨提示

1.炸茄子前加入少量盐可以减少茄子吸油量；

2.建议用炒菜锅翻炒，更加方便；

3.建议使用新鲜的食材，口感更佳。