酸辣土豆丝的家常做法？

酸辣土豆丝的家常做法？

1· 去皮土豆，切丝。

2· 将土豆丝放入冷水中洗去多余的淀粉。

3· 将干辣椒切成小块，将大蒜切碎。

4· 锅中加水，烧开，放入土豆丝烫半分钟，捞出冷水，沥干水分。

5· 锅里放油，下辣椒小火炒香，捞出辣椒。

6· 倒入干辣椒和大蒜爆锅，用大火炒香。

7· 倒入土豆丝，快速快速翻炒。

8· 沿锅边倒入白醋，大部分酸味挥发，留下醋香。加盐和糖调味。

9· 快速翻炒整个过程，确保土豆酥脆。出锅前加入葱。