腌黄瓜泡菜的配方？

腌黄瓜泡菜的配方？

原料：黄瓜、姜片、蒜瓣、酱油、白醋、白糖、盐。

做法步骤：

第一步，2000克小黄瓜(旱黄瓜水黄瓜都可以)打理干净备用。

第二步，将黄瓜切成小条，撒上盐，上下翻转，撒上盐，搅拌均匀，半小时后开始出水，倒出水分。

步骤3，找一个能漏水的盆，继续控制水分。

第四步，找个沉点物品按压，可以更好的控制水分。

第五步，压控水几乎一天一夜。

步骤6，锅中加入500克生抽，50克白醋，一大勺白糖，少许干辣椒，一起煮2分钟，晾凉备用。

第七步:准备好封闭的餐厅，在底部放一层姜片，然后放适量控制水分的黄瓜，再放一层扁蒜瓣，再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放满黄瓜。

步骤8，将冷汁倒入装有黄瓜的密封罐中。

第九步，汁要末过黄瓜。

第10步，安装好，放在冰箱里第二天就可以吃了。

第11步，吃一点就拿出来吃一点，可以保存很长时间。