焦糖正宗做法？

焦糖正宗做法？

1· 水50g，绵白糖120g,称好备用。我是用奶锅直接当糖的容器称量的，用电子秤归零功能，再在锅里放入糖

2· 水和白糖混合，用筷子搅拌下小块颗粒

3· 奶锅放在火上，不要搅拌。看到沸腾了吗？不要关火。大约5～6分钟，看到锅边有焦糖颜色

4· 看到变焦色这个状态基本上可以关小火，然后轻轻转动奶锅，不要太用力哦，要不会有糖浆膨出。

5· 七八分钟，糖浆颜色焦色，就可以加入之前准备好的热水，我用的是开水50g.边倒边搅拌，注意，戴上手套，糖浆会飞溅，慢慢倾倒，别着急，要一边搅拌一边倒水，倒完继续搅拌，大约两三分钟，关火，倒入耐高温的容器