冰淇淋粉的调配方法？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

冰淇淋粉的调配方法？

257白砂糖38%，K60-30%，全脂奶粉20%，麦芽糊精6%，乳清粉5%，冰淇淋稳定剂0.6%，牛奶香精0.2%，香草香精0.2%。用2.5倍的水溶解。先用1.5倍的热水(80°）溶解搅拌均匀，加倍冰溶解冷却

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