糯米发糕怎么发才蓬松？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

糯米发糕怎么发才蓬松？

做法：1，碗中加入80克的糯米粉，220克的面粉，4克酵母粉，用400克的温水随倒随搅拌

2，搅拌成没有干面粉细腻的面糊，盖上保鲜膜饧发2倍大

3，饧发好的面糊搅拌排气，准备好几个模具刷上一层食用油方便脱膜，没有模具可以选择小碗，倒入面糊八分满即可，震动几下去除气泡

4，放入蒸锅二次饧发5分钟，出现大气泡说明饧发好了，之后冷水上锅，上气后蒸15分钟

5，时间到出锅晾凉后脱膜

糯米发糕怎么发才蓬松？

6，这样做出来的糯米糕，热的时候吃粘糯松软，晾凉后吃着筋道软糯

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