油爆干虾仁的做法？油爆干虾仁烹饪技巧？

油爆干虾仁是一道美味佳肴，其 *** 过程简单易行，将虾仁清洗干净，晾干水分，烧热油，放入虾仁进行炸制，炸至金黄色后捞出，加入适量的调料如葱姜蒜、酱油、料酒等进行翻炒，让虾仁充分吸收调料的味道，出锅前可根据个人口味加入一些香菜等提味，油爆干虾仁口感鲜美，是家常菜肴中的佳品。

油爆干虾仁的 *** 步骤

准备好主料,将鲜虾或冻虾进行解冻，之后处理虾仁，去掉头部、尾部、虾壳以及虾线，然后清洗干净，沥干水分备用，准备好所需的辅料：葱段、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽和花生油。

接下来进行腌制,将虾仁倒入碗中，加入适量的料酒和老抽，腌制大约10分钟，在腌制过程中，适时翻动虾仁，确保每一部分都能被料汁充分浸透。

将锅洗净擦干,倒入适量的花生油，大火加热，直至油热至冒出油烟，这时油温正好适合爆炒。

接着进行爆炒,先放入葱段进行翻炒，炒出香味后加入虾仁，大火快炒，确保虾仁均匀受热，在适当的时候加入糖、盐和鸡精进行调味，根据个人口味，可以适量加水调整菜肴的口感，炒至虾仁色泽变黄，香味四溢时，即可出锅。

这样 *** 出来的油爆干虾仁,色泽金黄，口感鲜美，香气扑鼻，在家中也能享受到美味的油爆虾仁，快按照上述步骤动手 *** 吧！