最简单红烧肉的做法？

最简单红烧肉的做法？

做法步骤

步骤 1

猪肉和冷水下锅，大火煮开，冲洗干净，切成小方块。

步骤 2

热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。

步骤 3

倒入切好的肉块，翻炒均匀，多翻炒一会，让每块肉都能粘上冰糖。（小火翻炒，防止冰糖炒焦）

步骤 4

加姜末，八角，葱，料酒，继续翻炒。（葱是为了去腥，整把放进去最后容易拿出来）

步骤 5

分多次加老抽，翻炒（可以调中火）。每加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉的颜色是自己喜欢的颜色，就可以了。

步骤 6

加水漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，慢慢炖。

步骤 7

小火煮一个小时。中途可以用筷子试试肉的烂的程度。

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

出锅，撒上葱花。