烤戚风蛋糕最佳温度和时间？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

烤戚风蛋糕最佳温度和时间？

1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

烤戚风蛋糕最佳温度和时间？

5、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。

6、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。

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