酱骨架的家常做法？

酱骨架的家常做法？

1.大蒜整粒、生姜拍破、小葱切段，调味料和香料提前准备好。

2.骨架最好选整条的前排脊骨，要大块足量味道更香浓。用冷水浸泡半小时，洗干净血水。

3.凉水入锅，水宽点，开后打去浮沫。

4.焯过水的骨架捞出备用。

5.砂锅热锅凉油，小火下葱白、姜和蒜炒香。

6.下香料炒香，下冰糖和豆瓣酱。

7.炒至酱香飘出，下葱叶，加酱油，再加适量开水。

8.放入骨架，加开水至将将没过骨架，大火烧开后转小火炖约40分钟。最后汤汁收少即可。