河蟹的做法和处理方法？

河蟹的做法和处理方法？

材料：河蟹4只，入葱、姜、干辣椒、味精、盐各适量，年糕50克、清笋50克。

做法：

1，先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；

2，将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；

3，将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，

4，加入年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，

5，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。