熬皮冻的方法？

熬皮冻的方法？

做法步骤：

1. 肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟。

2. 取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

3. 再次下锅煮15分钟，晾凉。

4. 切成细条。

5. 葱切段姜切丝，八角备好。

6. 肉皮放入高压锅加水，盐、八角、葱姜，盖盖。上汽30分钟后关火。

7. 熬好了。

8. 倒入保鲜盒晾凉放冰箱冷藏一宿。

9. 倒扣。

10. 切片。

11. 浇上生抽醋和辣椒油、香葱，开吃。