做面包水和面粉比例多少？

做面包水和面粉比例多少？

比例是土司1000g面粉，水600g 甜面1000g面粉，水500g 法棍1000g面粉，水630g。 1.面粉跟水的比例并不是绝对的，一定要灵活掌握，这面包的成败很大程度上取决于此。 2.在不同的情况下，例如面粉的种类，牌子，或是气温，湿度等都会影响水的实际用量，总之记住要略偏湿。 3.加水或干粉都不要太急，因为两者被主面团吸收都要花点时间，所以应该多揉几下，看准了才再作决定。如果水加少了就多加些，加多了就再添些面粉。 面包种类： 1.白面包。 2.褐色面包。 3.全麦面包。 4.黑麦面包。 5.酸酵面包。 6.无发酵面包。