王刚芋头蒸排骨的家常做法？

王刚芋头蒸排骨的家常做法？

步骤1

准备主要原料

步骤2

排骨洗净后，用料酒浸泡1小时，中间换水2~3次

步骤3

浸泡出血水的排骨，洗净后排水

步骤4

冲水后的小米椒、大蒜、生姜和黑豆豉都切成碎片

步骤5

将排骨和小米椒粉全部放入碗中，然后加入料酒、蚝油、精盐，原味鲜美

步骤6

将手抓好，腌制20分钟

步骤7

芋头，去皮洗净，切成滚刀块

步骤8

芋头放入深容器中，倒入蒸鱼酱油，摇至每个芋头粘在酱汁上，静置10分钟

步骤9

芋头上有腌排骨，但要注意尽量不要重叠

步骤10

在腌制好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次均匀抓住

步骤11

芋头上有腌排骨，但要注意尽量不要重叠

步骤12

盘子表面复合塑料薄膜，用牙签戳一些气孔

步骤13

放入沸水蒸锅中，用大火蒸约30分钟

步骤14

取出蒸好的排骨，在表面撒上适量的葱和香菜末，这样你就可以享受它了



烹饪技巧

芋头虽然好，但含有大量淀粉，不宜食用过多，否则容易引起腹胀

芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮时避免接触粘液，需要戴手套；否则手会痒

腌制好的排骨最后用淀粉和食用油包裹，是锁住水分、避免肉质粗糙的小窍门之一

不能吃辣的，可以减少小米椒