做春卷皮的面糊怎么调？

制作春卷皮需要准备一些材料，包括面粉、水、盐和葱花。将面粉、水、盐混合成面糊，然后用抹布将其涂匀。将春卷皮铺在蒸锅底部，将适量面糊均匀地涂在春卷皮上，放入蒸锅中。在春卷皮边缘戳一个小孔，然后用筷子将春卷卷起来即可。制作春卷皮时需要注意均匀涂抹面糊，并且使用热蒸锅避免粘连。

1. 面粉里放入少量盐和水，搅拌均匀，将蛋泡糊倒入碗中，再将蛋清倒入碗中，轻轻搅拌直到蛋清充分凝固，形成蛋泡。

2. 加入适量干淀粉，并继续搅拌均匀，这个过程叫做醒发，使面糊变得更柔软蓬松，待醒发完成后再使用此面糊制作春卷皮。

3. 在平底锅中撒一层薄薄的油，然后将面糊摊开在锅底，当面糊底部微微翘起时，就可以把春卷皮从锅中取出。

4. 制作出的春卷皮上涂上黄色蛋黄糊，或者用面粉蛋黄糊进行制作，制作出来的春卷既有酥脆的外皮，又有嫩滑的内馅。

请注意，以上步骤只是参考，具体的配方可能需要根据个人口味进行调整。