蛋炒粉家常做法？_蛋炒粉的做法

蛋炒粉家常做法？

1.米粉 300克

鸡蛋 2个

生抽 1勺

老抽 少量

盐 适量

鸡精 少量（也可不放）

豆芽 1小把

葱 1-2根

蒜蓉辣酱 1勺

食用油

2.鸡蛋中加入一丢丢盐用筷子朝一个方向快速打匀，锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，油温稍至高一点（大概开始冒一点青烟即可），锅底仙女散花式的散入一点盐，倒入打好的蛋液，你会马上闻到扑鼻的蛋香，5秒可给鸡蛋翻个身（因为我喜欢金黄一些，想嫩一点3秒翻身也可）

3.翻身停一两秒用锅铲快速将鸡蛋切散

4.倒入准备好的米粉，加入少量盐

5.翻炒均匀，大火炒出锅气（也就是感觉热气腾腾的，大概一分钟）

6.放入沥干水的豆芽

7.继续大火翻炒一分钟左右开始调味，放入鸡精，生抽和老抽翻炒均匀

8.加入香葱和自制的蒜蓉辣酱（蒜蓉辣酱制作参考上个教程），大火翻炒均匀出锅气