怎么做梅菜扣肉？梅菜扣肉正宗做法分享

梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道香浓可口的家常菜，以梅菜为主要调味料，搭配上肥瘦相间的猪肉，配合精妙的烹饪技巧，细腻的肉质，口感鲜美，是许多家庭聚餐或年夜饭的必点佳肴。

梅菜扣肉的正宗做法

①准备食材：五花肉500克，梅菜适量，老抽、生抽适量，料酒适量，白糖适量，清水适量，姜片适量。

②五花肉切成大小相同的长条，放入沸水中焯水约5分钟，去掉表面血沫，捞出用冷水冲洗干净。

③将焯水后的五花肉码在锅底，撒一层白糖，加入适量清水，放几片姜片，开火煮沸，再加入适量的料酒，老抽、生抽，煮至酱汁入味。

④将焯水后的五花肉码放入压盖式锅中，加入适量的梅菜，慢火蒸煮1个半小时左右，直到五花肉软烂入味。

⑤腾锅倒入一樽油烧热，加入少许老抽，翻炒梅菜扣肉即可。

梅菜扣肉的美食小贴士

1、焯水的时间不要过长，否则会将肉的口感煮老。

2、码在锅底的五花肉一定要平铺整齐，这样才能让酱汁更容易渗透入肉内，入味更好。

3、加入适量的梅菜可以起到润肠通便的作用，同时也起到了美味的调味作用。

4、蒸煮的时间可以根据个人口感稍作调整。

结语

梅菜扣肉，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴中的极品佳肴。以上是梅菜扣肉的正宗做法，大家可以根据自己的口味嗜好稍加调整，制作出更加符合自己口味的美食。