如何在家做一道美味的黄鱼面？

黄鱼面的家常做法？

主料:

黄花鱼250克

鲜面条500克

辅料:

香葱适量

姜适量

盐2大勺

白胡椒粉适量

1.准备主料：黄花鱼250克、鲜面条500克配料：香葱、姜适量调料：盐2大勺、白胡椒粉适量

2.黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉

3.片好的鱼肉用盐腌制一会

4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用

5.锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色

6.冲入开水，水开后转小火炖制

7.汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤

8.将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可

宁波正宗黄鱼面的做法是什么？

正宗宁波黄鱼面怎么做好吃？

答:黄鱼面在宁波是一种常见的海鲜面食。主要食材搭配是黄鱼，面条。味道特点主要是:鲜，香。营养学方面讲主要是含蛋白质较多，以及钙磷铁等微量元素比较丰富。下面来说说它的做法步骤。

宁波黄鱼面

1.将黄鱼去鳞宰好，洗干净，备用；

2.葱、姜洗净切片，备用；

3.锅内加食用油，下入葱、姜片翻一下，放入黄鱼煎至黄色；

4.锅里加入清水，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油，烧开。

5.另起一锅，加入清水，下入面条，煮熟后捞出，面条再过一遍清水。装入大碗里。

6.把做好的黄鱼和汤一起倒入装面条的碗里，再撒上香菜。

新鲜美味的黄鱼面 *** 完成。

吃黄鱼面的注意事项:食物相克方面， 黄鱼不能与荆芥同食；不宜与荞麦同食。

我的朋友们还记得两天前，我去了一家卖电脑的老板开的餐厅，今天，卖电脑的老板又邀请我去了他的另一家面食店，他说保证我这个美食“专家”满意，我心想，不就一碗面嘛？什么好吃的东西我没吃过啊？结果你可别说，我一到那儿竟然连续吃了3大碗海鲜面，那面闻起来香味扑鼻，吃起来真叫一个滋润啊！实在是太好吃啦！

宁波本地的海鲜面馆实在是太多。

也许你中意于小街小巷里的小吃馆子，

但是如果你想追求饱食之外更好的美食体验，

如果你不想被粗糙敷衍，

而是想用更细致的味道对待味蕾，

那么吃饭时就要尽量选一个做法精湛味道专业的面馆。真正好吃的黄鱼面或海鲜面，光是喝汤就能品尝出来。

在宁波做黄鱼面的店有太多，做得味道出色，口感一流的却比较少。我听说这是一个专业做黄鱼面的老板，他光是为做好汤底，就去外地城市考察，跑去吃了无数碗黄鱼面，吃的时候仔细的品评，又花了将近半个月的时间和自家厨师调配出了独家配料，终于做出一流的味道。

于是我慕名而来，一探究竟。当我在这家店吃面的时候，我就不由自主的在想，如此好喝的汤，必定真是付出了不少心思才做出来的。

想想看，黄鱼面在宁波人眼里只是相当普通的一种面食，

能把这碗黄鱼面做得如此地道，变成店里的招牌的，这样的老板真是不多啊！没有独家绝活儿不敢把它叫做招牌面食。

为了尝尝味道，我特地前来，拿了菜单，专门来点这个面，点好等待了一会儿，稍后服务员微笑着，热情地端了上来。只见是盛的满满的一碗，香气四溢，面很精致，看起来就让人食欲大增。

我拿起筷子拨开黄鱼和面条，往里探看它的配料，只见这碗黄鱼面里，有虾仁，还有花蛤…

招牌面果然是招牌面，看来搭配的辅料很丰富。

我把筷子放一边，双手端起来喝一口汤，这汤味道真鲜，鲜到让人喝一口就不肯放下碗，于是我又喝了第二口，第三口…味道真香…没有哪里的面馆把汤做得这么好的。

接下来我尝了一口面。面的口感也不错。面是纯手工的白面条，味道正，做得也很筋道。

接下来我开始品尝黄鱼，用筷子拨开鱼肉，只见鱼肉雪白细腻、吃一口，闭上眼，慢慢感觉它的味道，入口滑嫩，有辅料的鲜味，又带有花椒的麻味。味道很有层次。

附带说几句，我之前去过不少地方，吃过不少的海鲜面，也有做得比较好吃让我满意的，但是满意度只达到百分之八十，唯有这一家真不愧是招牌，让我百分之百喜欢！

此面闻着吃着令人超级满足，

用料充足，独家配料 *** 的汤，香味浓郁。

我吃完面后，环顾一下四周，又看看手表，虽然已经过了饭点，可是店里食客依然很多。