怎么做包子蓬松又软又好吃？

怎么做包子蓬松又软又好吃？

首先，在面粉中加入适量的酵母和糖，然后徐徐加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布静置醒发至面团膨胀两倍，这样可以使包子皮蓬松。

其次，在包子馅中加入适量的淀粉或面筋粉，这样可以使馅料更加细腻柔软。

最后，在包子蒸的过程中，火候要适中，不能太旺也不能太慢，蒸熟后还需放置一段时间，让包子内部的热量均匀分布，这样可以使包子口感更加软糯。

怎样做包子又软又好吃？

掌握以下几个窍门做的包子又软又好吃

1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1-2勺的白糖，可以让面团更好的发酵。

2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高的话容易使发酵粉失去活性，这样就会影响面团发酵。

3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很沾手，可以加适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒发半个小时再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒发半个小时左右，再放到蒸笼里边蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟即可，肉馅包子一般蒸20分钟即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。