剁椒鱼头上锅蒸怎样做？

如何制作美味的剁椒鱼头？

你需要准备一个鱼头，将其彻底清洗干净后，均匀地抹上10克盐进行腌制，将10克姜和10克蒜切成小片，另外准备20克豆豉并清洗干净备用。

在热锅内倒入30ml的油，煸炒切好的姜、蒜和豆豉，待香味四溢时，加入三勺剁辣椒和一勺生抽或蒸鱼豉油，翻炒均匀，使调料充分融合。

将鱼头表面抹上一勺料酒，然后将炒制好的剁椒均匀地铺在鱼头上，再在表面加上10克未经过炒制的剁辣椒，以增加口感的层次感。

随后，将处理好的鱼头放入蒸锅中，蒸煮约15分钟，当鱼头快蒸好时，再烧热20ml的油，待鱼头蒸好后，揭开锅盖，撒上10克葱碎，并淋上热油。

这样，一道色香味俱佳的剁椒鱼头就完成了，在蒸煮的过程中，鱼头的鲜美与剁椒的辣香相互交融，再搭配上热油和葱碎的点缀，使得整道菜品更加诱人，希望你能享受制作和品尝的过程，体验其中的乐趣！