西米露怎么煮才正确？

在炎炎夏日里，最受欢迎的甜点莫过于清凉爽口的西米露了。不过许多朋友在煮西米露时，往往会出现各种问题。比如西米变硬、糯米粉煮不熟等等。那么，究竟该如何煮出口感绵密、清爽的西米露呢？

首先，我们需要准备好以下材料：西米、糯米粉、水、糖、椰浆和水果。

第一步，先将西米清洗干净，然后浸泡在清水中30分钟左右，等到西米颜色变透明，中心有小白点，说明泡发到位了。

第二步，将泡发好的西米放入滚水中煮熟，大约需要15-20分钟，直到西米变透明、中心没有白点为止。煮熟后，用水冲洗西米，去掉粘在上面的淀粉和杂质。

第三步，制作糯米球。将糯米粉加入水中搅拌均匀，揉成不粘手的面团，然后分割成小块，搓成小球。

第四步，煮糯米球。将小球放入滚水中煮，等到小球浮到水面上，继续煮半分钟左右，直到小球变成半透明状态即可。

第五步，将煮好的西米和糯米球倒入大碗中，加入适量糖、椰浆和水果，搅拌均匀即可。

总的来说，煮西米露时要注意泡发时间、煮西米和糯米球的时间、糯米粉的比例以及水果的选择，这样才能煮出口感绵密、清爽的西米露。