鲶鱼炖豆腐的做法鲶鱼炖豆腐怎么做？

鲶鱼炖豆腐的做法

准备食材：

鲶鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽酱油、陈醋、盐、胡椒粉。

*** 步骤：

第一步：处理鲶鱼，将鱼清洗干净，剁下鱼头和鱼肚的大块部分，然后分别将鱼肉切成大块，注意去除鱼鳍和鱼尾。

第二步：热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒，再加入适量八角和花椒，翻炒出香味。

第三步：将切好的老豆腐放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖，炖煮的过程中可以适当加入盐、胡椒粉等调味料，使汤汁味道更加鲜美。

第四步：炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的豆瓣酱和生抽酱油，继续炖煮至入味。

第五步：最后根据个人口味加入适量的鸡粉和陈醋，再滴入适量的蒸鱼豉油，使汤汁更加鲜美。

通过以上步骤,就可以轻松 *** 出美味的鲶鱼炖豆腐了，在 *** 过程中注意火候的掌握和食材的搭配，相信你也能做出美味的佳肴。