千层饼为啥又软又厚？

千层饼为何又软又厚？

千层饼的 *** 过程中,开水烫面是关键的一步，除了烫面抹油外，还需撒上一层面粉，以增强饼层的均匀性和美观度，层数多的卷起方式不仅有助于分层效果，还能让成品更加丰富多层次，想要饼柔软且美味可口，醒面是不可或缺的一环，在揉成面团后，涂抹适量的薄油进行醒面半小时后，再擀成面饼后，醒上五分钟。

想要饼柔软好吃,关键在于醒面的技巧，在揉成面团后，涂抹适量的薄油进行醒面半小时，这样可以让面团充分吸收水分和油脂，变得柔软有弹性，擀成面饼后，再醒上五分钟，让面团充分松弛和醒发，这样烙出来的千层饼不仅柔软好吃，而且能够长时间保持其良好的口感和质地。

无论是趁热食用还是用保鲜袋密封保存,都能让千层饼保持其柔软和美味，这样保存的饼，不仅口感依旧柔软，而且能够长时间保持其原有的风味和质地，无论是家庭 *** 还是餐厅供应，千层饼都能展现出其独特的魅力。