油焖笋怎么做？

准备好春笋，将其剥去外面的皮，清洗干净,切成滚刀块。

*** 油焖笋的关键步骤如下：

1. 将春笋放入沸水中焯水，去除其中的草酸，这样烹饪出来的春笋口感更加鲜美,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 在炒锅中加入适量的植物油,烧热后放入葱蒜爆出香味。
3. 将春笋块放入锅中煸炒几下，加入生抽和老抽各1汤匙，翻炒均匀,使春笋充分吸收调料的味道。
4. 加入适量的清水、料酒1汤匙、少许盐和白糖1汤匙，大火烧开后转中火煮15分钟左右，在此过程中，可以适时翻炒,使汤汁更加均匀地包裹在春笋上。
5. 煮至春笋入味后，加入蚝油1汤匙进行调味,然后开最大火将汤汁收至微干即可关火。

通过上述步骤，您可以轻松 *** 出美味的油焖笋，在 *** 过程中，注意火候的掌握和调料的搭配,相信您一定能够 *** 出美味的油焖笋。