紫薯南瓜冰皮月饼怎么制作？

， *** 紫薯南瓜冰皮月饼的过程已经详细列出,以下是修改后的版本：

紫薯南瓜冰皮月饼 *** 指南

重要提示：

1. *** 冰皮月饼前,请确保桌面和手部清洁。
2. 食材准备：糯米粉、粘米粉、澄面等关键原料。
3. *** 步骤：

食材准备

食材热量：18.34大卡

主料：

• 糯米粉：18g
• 粘米粉：14g
• 澄面：适量（可选,用于增加冰皮透明度）
• 牛奶或植物油：用于搅拌稀面糊

辅助材料：电子称、月饼模具、吸塑盒或月饼盒（可选）

冰皮做法

1. 在大碗里混合糯米粉、粘米粉、澄面，加入适量的牛奶或植物油，充分搅拌均匀,形成稀面糊。
2. 使用手动打蛋器或筷子搅拌面糊，使其达到细腻的状态，静置30分钟,以便蒸熟。
3. 将蒸锅预热后，将搅拌好的面糊倒入，大火蒸制15-20分钟,直至冰皮熟透且表面呈现透明凝胶状。
4. 蒸好后,让其自然冷却至不烫手。

紫薯陷 ***

1. 紫薯洗净去皮，切块后蒸熟，注意确保蒸煮时间足够,以便捣烂时能得到细腻的泥状。
2. 将捣烂的紫薯与炼奶混合,根据个人口味调整甜度。
3. 将混合好的紫薯馅分成35g一份,揉成圆球状。
4. 将揉好的冰皮月饼馅分成15g左右的小球,作为冰皮月饼的组成部分。

包月饼

1. 准备完毕后,洗净双手并清理桌面。
2. 用干净的双手或刮板将冷却后的冰皮面团压成扁形，注意要确保冰皮表面光滑,不留孔洞。
3. 将紫薯球放在冰皮中央，轻轻推裹使其完全覆盖在冰皮上，确保手上沾有适量的糕粉,以防止粘连。
4. 用手轻轻按压冰皮月饼至成型,并确保其表面没有多余的糕粉。
5. 将做好的冰皮月饼放入模具中，轻轻压实,确保形状完美。
6. 最后将模具内的冰皮月饼取出,放置一段时间让其定型。

注意事项

1. 澄面可以在淘宝购买,可以根据需求选择不同品牌和规格。
2. 糕粉是防止粘手的必备品，可以在烘焙或烹饪过程中使用，如果没有糕粉，可以使用熟糯米粉代替，但需要注意糯米粉不能生吃,需要经过烘焙熟透后使用。
3. 关于馅料的选择可以根据个人口味来决定，紫薯和南瓜都是受欢迎的选择，但 *** 时需要注意水分和淀粉的比例,避免水分过多影响口感。
4. 在 *** 过程中要注意卫生和安全,确保操作环境整洁。

通过上述步骤，您可以轻松 *** 出美味的紫薯南瓜冰皮月饼,希望这些信息对您有所帮助！