自制阿胶糕的做法？

准备好阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克以及适量的冰糖。

1. 将阿胶打成粉末，用黄酒浸泡24小时，如果直接泡的阿胶块，可以泡72小时，让阿胶充分吸收酒液,变得柔软易于操作。

   

2. 准备好其他主要配料，如核桃仁、芝麻需要烤熟或炒熟，红枣片、葡萄干需要洗净并切碎，枸杞可以提前清洗干净,晾干水分备用。

3. 将冰糖用微波炉高火加热1分钟，然后使用料理机搅打成末，如果没有料理机,也可以选择直接购买冰糖粉。

4. 使用一个浅口7寸四方面包烤盘垫上油纸,将冰糖粉加入泡好的阿胶中。

5. 大火烧开后转小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，以防止阿胶液滴落，熬制约30-40分钟左右，观察阿胶液挂旗的状态,表示已经熬制好了。

   

6. 依次加入枸杞、大枣和葡萄干,搅拌均匀。

7. 加入核桃仁,继续搅拌均匀。

8. 最后加入黑芝麻，迅速再次搅拌均匀,确保所有配料都均匀混合在阿胶糕中。

9. 将搅拌均匀的阿胶糕倒入容器中，用木勺压实,也可以选择在容器表面撒上玫瑰花瓣作为装饰。

   

10. 自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚,这样 *** 出来的阿胶糕口感更佳。

自制阿胶糕不仅具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，还是老少皆宜的补品，在 *** 过程中需要注意火候的掌握和搅拌的均匀性,以确保最终成品的质量和口感。