如何自制家庭凉粉？

原料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 绿豆粉 500g

2. 红薯淀粉 200g

3. 白砂糖 200g

4. 盐 1小勺

5. 凉水适量

步骤

接下来，让我们来一步步了解自制凉粉的详细步骤：

1. 将绿豆粉和红薯淀粉一同过筛，筛到没有颗粒为止。

2. 将筛好的绿豆粉和红薯淀粉一同倒入大碗中，加入100g的白糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入凉水，不断搅拌，直到面糊变得非常光滑。

4. 将面糊倒入锅中，开大火不断搅拌，直到煮沸。

5. 煮沸后，不断搅拌3-5分钟，让凉粉的口感更加细腻。

6. 将煮好的凉粉倒入模具中，用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏2-4小时。

7. 冷藏完毕后，将凉粉倒入盘中切成小块，用调料蘸着食用即可。

小贴士

1. 煮凉粉的时候，要不断搅拌，避免粘锅。

2. 在凉粉面糊中添加适量的水，可以让凉粉口感更加细腻，而且容易成型。

3. 凉粉可以根据自己的口味添加调料，例如糖水、芝麻酱等。