潮州山哥怎样做酱油鸡？

潮州山哥 *** 酱油鸡的 *** 独特且详尽。

潮州山哥在 *** 酱油鸡时,首先选用新鲜的鸡，并准备了必要的食材，鸡选用的是潮州特色山哥自家饲养的土鸡，确保其新鲜和健康，主要的食材包括一只鸡、适量的食用油、面粉、老姜、酱油、小葱和冰糖。

第一步,潮州山哥会将鸡装入盆中，并加入适量的面粉，均匀涂抹在鸡的全身，目的是去除血水和异味，涂抹完毕后，将鸡放入清水中洗净，重复多次以彻底去除鸡身上的杂质和异味。

潮州山哥准备两种样式的老姜,一种是切片，另一种则是切成姜末，随后，他开始烹饪过程。

热锅凉油,待油微热时，潮州山哥将姜片均匀地铺在锅中，然后将清洗干净的鸡放在姜片上，煎至鸡皮金黄后翻面，确保两面都能均匀上色，随后加入适量的酱油和清水，再加入一个葱结，盖上锅盖进行焖煮。

煮制过程中,潮州山哥不断翻炒以使鸡肉均匀上色并入味，煮制大约10分钟后，打开锅盖，将姜末倒入锅中，继续翻炒酱汁，淋在鸡身上，这样反复几次后，美味的酱油鸡就完成了。

最后一步是将做好的酱油鸡切成小块装盘,完成整个 *** 过程，整个过程不仅展示了潮州山哥对食材的严格挑选和处理技巧，还展示了其独特的烹饪手法和技巧。

按照这样的步骤和配方, *** 出美味的云南酱油鸡应该不难，关键是选用新鲜的食材和正确的烹饪 *** ，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的处理，以确保最终的成品既美味又健康。