鸡丝拌面的做法最正宗的做法？

鸡丝拌面的正宗做法

鸡丝拌面的主料包括鸡脯一小块、细面条100克、胡萝卜半根、黄瓜半根，辅料包括花生碎少许、小葱少许，以及生抽两匙、香醋三匙、花椒油少许。

步骤如下：

1. 将鸡汤里的鸡脯肉撕成鸡丝，避免浪费，鸡丝拌面一鸡两吃,既美味又经济。

2. 将黄瓜和胡萝卜刨成丝,胡萝卜焯水过凉。

3. 将大蒜捣成泥，加入干辣椒打成粗粉,再加入葱绿细沫。

4. 在锅中烧水，水开后下入细面，不要煮太烂,以免影响口感。

5. 面条捞出过凉水,沥干备用。

6. 将沥干的面条、胡萝卜丝和鸡丝混合在一起,均匀铺上花生碎。

7. 准备凉拌汁，将生抽、香醋、花椒油和盐按照一定比例混合均匀，再加入辣椒油和少许冷开水或鸡精,搅拌均匀。

8. 将拌好的凉拌汁倒入面碗里，轻轻拌匀，如果面碗空间有限,可以在刚炼制的辣油锅里再次拌匀。

通过以上步骤,就可以轻松 *** 出美味的鸡丝拌面了。