蚕豆汤家常做法？

蚕豆汤家常做法

*** 蚕豆汤，需要准备干蚕豆、鲜芋头、豆腐皮、香菜等食材,以下是具体的家常做法：

蚕豆汤的 *** *** ：

1. 需要准备干蚕豆，用清水浸泡12小时使其充分吸水膨胀，去皮并分瓣处理蚕豆，将鲜芋头煮熟去皮,切成丝备用。

2. 将豆腐皮泡软、切成千糕块，豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净,同样切成丝备用。

3. 在炒锅中加入适量的油，将干芋头和红绿干兰下锅炸泡,取出捏成碎末。

4. 随后，注入核桃油，烧至七成热后,下蚕豆炒熟。

5. 倒入沸水、小苏打，煮至汤色乳白，在此过程中,需要不断搅拌以防止糊底。

6. 将滤干水分的蚕豆泥重新放入汤中，加入已经煮熟的鲜芋头、豆腐、冬菇和豆腐皮。

7. 继续煮至汤汁浓稠，根据个人口味加入盐、草果面和香菜调味。

8. 将做好的蚕豆汤舀入碗中,撒上干芋头末和红绿干兰末即可享用。

整个 *** 过程注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，使得蚕豆汤不仅口感丰富，而且营养丰富，这样的家常做法简单易学,适合家庭日常 *** 。