栗子鳝鱼煲的做法是什么？

根据您的描述,栗子鳝鱼煲的做法如下：

准备好食材,包括新鲜的黄鳝、去壳剥皮的生大栗以及适量的生姜和大蒜，黄鳝需要清洗干净，去内脏并去除血水。

*** 步骤如下：

1. 烧开一锅水,将黄鳝放入其中烫一下，以去除其表面的黏液，烫好后立即用冷水冲洗，确保黄鳝表面干净。
2. 黄鳝处理完毕后,切成需要的段状，剥去大栗的外皮和内壳，洗净备用。
3. 在热锅中加入大蒜和生姜片,爆香后倒入处理好的黄鳝段。
4. 加入适量的料酒、糖醋老抽进行翻炒，使其上色。
5. 倒入煮好的栗子,继续翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入适量的冰糖,继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,小火慢煮约20分钟至汤汁浓稠，期间可以适时加入小半碗水以保持汤汁的鲜美。
8. 煮好后,撒上一些胡椒粉作为点缀，一道鲜香、味美的“板栗炖黄鳝”就完成了。

通过上述步骤,您可以轻松掌握栗子鳝鱼煲的做法。