涮羊肉锅底的做法？

涮羊肉锅底的 *** ***

主料包括新鲜的羊肉500克、鲜鱼一条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克以及藕100克。

调料方面，包括辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花以及腐乳。

*** 步骤如下：

第一步，将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用，这一步是为了让锅底的口感更加丰富,菊花增添了独特的香气。

第二步，将大部分鱼肉剔出，将鱼骨和姜片放入锅中，加入适量的水，煮沸约30分钟,这一步是为了熬制出鲜美的汤底。

第三步，将煮沸后的汤底过滤掉鱼骨,将汤舀入预先准备好的火锅内作为锅底。

根据个人口味选择想要烹饪的主料，如羊肉、豆腐等食材放入火锅中煮熟即可。

酱料的调制也是关键的一步，使用芝麻酱2勺加清水调开，再加入甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺以及腐乳半块，根据个人口味加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可,这样调制出来的锅底既美味又具有丰富的口感。

整个 *** 过程不仅简单易行，而且充分展示了涮羊肉的独特魅力，通过精心熬制的锅底和主料的搭配,可以品尝到鲜美可口的涮羊肉美食。