新疆馕饼家庭做法？

新疆传统馕饼的 *** ***

馕饼的 *** ，讲究的是传统工艺与现代科技的完美结合，和面时，主要依赖酵母发酵产气，同时加入适量的发酵泡打粉，便能轻松烤出外皮焦酥、内部暄软的馕饼,以下是详细的 *** 步骤：

主料与辅料

面粉500克、酵母4克、食盐5克、水340克、植物油50克、发酵泡打粉适量、芝麻适量。

和面的准备

使用发酵泡打粉和面时，需按照适当的比例将发酵泡打粉融入水中，再与面粉混合，用量为1.5-2%,刚开始使用时可以先按照这个比例进行尝试。

酵母的使用说明

干酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%，在烤制馕饼时，选择干酵母作为发酵剂,能够使馕饼更加香酥可口。

选择合适的面粉

*** 馕饼最好选用中筋面粉，因为中筋面粉具有较好的弹性和口感，不同品牌的面粉吸水性不同,具体加水量还需根据实际情况进行调整。

和面过程

面团和好后，需要让其充分发酵，传统的做法是在自然环境下让面团发酵，使其体积增大并呈现均匀的蜂窝状，在冬季，为了防止面团结冰,可以采取一定的保温措施。

成型与烤制

面团发酵好后，可以按照适当的比例将面团揉成馕饼形状，然后放入温度为210度的烤箱中烤制20分钟左右，烤制过程中要注意观察馕饼的色泽和口感,适时翻面以免烤焦。

注意事项

1. 在使用发酵泡打粉时，不要将其直接溶解在水中使用,而是要先和面粉适当混合。
2. 面团和好后，要充分发酵,使其达到理想的口感和色泽。
3. 冬季 *** 馕饼时，要注意保温措施,防止面团结冰。
4. 烤制过程中要适时翻面,避免烤焦。

通过以上步骤和说明，相信大家能够轻松掌握新疆传统馕饼的 *** *** ，希望您能 *** 出美味的馕饼,享受美食的乐趣！