黄鱼鲞烧五花肉怎么做？

准备好五花肉和黄鱼鲞，将五花肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

准备好调料，包括葱、姜、料酒、老抽、调和油和白糖。

步骤如下：

1. 将黄鱼泡入水中，使其软化,并去除鱼鳞。
2. 将五花肉放入锅中，大火炒去水分,再转为中火。
3. 在锅中加入葱、姜进行翻炒,炒出香味。
4. 加入适量的料酒上色。
5. 加入适量的白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转为中小火慢烧。
7. 加入切好的黄鱼段,继续慢烧。
8. 当黄鱼烧至软糯时,去掉鱼头和鱼尾。
9. 将烧好的五花肉与黄鱼一同放入锅中,继续慢烧至汁液收干。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免烧焦或烧过头，使用中小火慢烧可以使菜肴更加入味,在出锅前可以根据个人口味加入适量的盐调味。

通过上述步骤,可以轻松 *** 出美味的黄鱼鲞烧五花肉。