家常油饼的家常做法？

家常油饼的 *** ***

食材准备

面粉500克，开水和面面团300克，凉水和面面团200克，油适量,盐适量。

做法步骤：

1. 和面是 *** 油饼的关键步骤，今天我们采用半烫面面团，一半使用开水和面，另一半使用凉水和面，将这两种面团揉在一起,形成半烫面的柔软与死面团的劲道相结合的面团。

2. 醒面半小时后， *** 油酥，将30克面粉加入25克热油中，搅拌均匀,这样 *** 出的油酥既能让烙饼层次分明又多层。

3. 面团醒好后，无需过度揉搓，直接擀成大圆饼形状，擀得稍微薄一些,撒上适量的盐。

4. 在擀好的饼上均匀涂抹上适量的油酥。

5. 最后撒上一些干面粉,使饼更加均匀。

6. 将擀好的饼卷成长条状,卷成后盘起来。

7. 使用平底锅或电饼铛，放入适量的油,开始烙饼。

8. 烙至饼面鼓起大包时，翻面继续烙制，注意不要过度用力擀饼,以免饼层被压实。

9. 烙至两面金黄,饼面鼓包且内部酥软时即可出锅享用。

10. 油饼外酥里软，层次分明，香气扑鼻， *** 完成后,一张美味的家常油饼就完成了。