红烧黄丫头鱼家常做法？

红烧黄丫头鱼家常做法

黄丫头处理干净后,沥干水分，切好所需的调味料。

在锅中倒入适量的油,将黄丫头煎至一面煎至金黄酥脆，此时需注意，避免频繁翻动，以防鱼身碎裂。

加入少许料酒、少许老抽和适量的凉白开，让鱼身浸没在汤汁中，然后加入适量的盐，小火烧制十五分钟。

十五分钟后,轻轻晃动锅子，使汤汁均匀洒在鱼身上，此时可以加入一些泡椒末，根据个人口味决定是否加入，如果不想加入泡椒片，也可以提前将泡椒末和大蒜末一起放入。

如果想使菜肴颜色更加诱人,还可以加入几个朝天椒增添色彩。

在收汁的最后阶段,记得不要盖锅盖，以加速汤汁的蒸发，同时保持观察火候，确保汤汁达到理想的浓稠度。

完成以上步骤后,起锅时可以撒上一些葱花点缀，这样一道美味的红烧黄丫头鱼就完成了。